お米の知恵袋

　お米の主成分は炭水化物（でんぷん）で、人間が活動するために必要なエネルギー源です。
　 その他、たんぱく質、マグネシウム、ビタミンなど様々な栄養を含んでおり、栄養食品として日本だけではなく様々な国で重宝されています。

　ご飯は、「糖質のかたまりで食べるとすぐ太るんでは？」という認識を持っている方もいらっしゃると思いますが、それは誤解です。もちろん食べ過ぎると太りますが、適度に食べればご飯くらいバランスのとれた単一食品は無いといっても過言ではありません。また、ご飯は消化吸収に時間がかかるため、食べた後またすぐにお腹が空くということは少ないのです。
　つまり「腹持ちがいい」ということですね。

　私たちが一般的に食べているお米で、短く円形で小粒なのが特徴です。アミロースの含有率が17〜22％と低く、粘り気があってほんのり甘味があり日本人が好むタイプのお米です。

　日本や、朝鮮半島、オーストラリア、中国中北部などで主に作られています。

　ジャポニカ米とインディカ米のちょうど中間の形をしているのが、ジャパニカです。ジャポニカよりも粒が幅が広くて大型です。

　インドネシア、アメリカの一部、ブラジル、イタリア、スペイン、アフリカの一部で生産されています。

　粒が細長く、アミロース含有量が20〜30％と高いので、炊き上がるとラサラした食感になります。独特のにおいがあるので、日本人では食べるのが苦手な人も多いようです。

　インディカは東南アジア、南アジア、アメリカ、中国南部などで作られています。